|
|
Kalfsfricandeau Gestoofd In Witte Port
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui *
2 stengels bleekselderij *
3 eetl. olijfolie *
2 eetl. versgehakte peterselie *
2 teentjes knoflook *
600 g kalfsfricandeau *
1? dl witte port(of zoete sherry of dessertwijn)
100 g worteltjes *
1 courgette *
1 aubergine *
1 eetl. pesto of 2 eetl. gehakte basilicum *
1 blik(400 g ) gepelde tomaten *
Peper en zout *
3 dl bouillon .
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en snipper deze.
Snijd de bleekselderij in stukjes.
Verhit de olie en fruit hierin de ui en de bleekselderij.
Voeg de peterselie en de geperste teentjes knoflook toe en bak het vlees rondom mooi bruin.
Giet bij keren van het vlees steeds een scheutje witte port erbij.
Snijd de geschrapte worteltjes,de courgette en aubergine in plakken.
Voeg de groenten na 20 minuten met pesto en de gepelde tomaten bij het vlees.
Breng op smaak met peper en zout en strooi en stoof zachtjes 25 minuten.
Snijd het vlees in plakken en schep de saus erover.
Serveer er tagliatelle bij.
P/P:Energie(kj/kcal)2343/563,eiwit 50 g,vet 29 g,verzadigd vet 4 g,koolhydraten 14 g .
|
|
|